Karaciğer vücudumuzun en büyük organı ve salgı bezidir. Vücudumuzda gerçekleştiği fonksiyonlar sebebiyle karaciğer sağlığı oldukça önemlidir. Çünkü karbonhidratlar ,proteinler,yağlar ,vitaminler ve  kullandığımız ilaçların işlevinden  sorumlu organımızdır. Karaciğer yağlanması; karaciğer hücrelerinde aşırı yağ birikmesi anlamına gelir. Karın bölgesinde yağlanma, hareketsiz yaşam tarzı,  beslenme hataları, fazla alkol tüketimi ve bazı ilaçlar karaciğer yağlanmasına sebep olabilir.Tüm bunların yanında karaciğer yağlanması; insülin direnci, obezite, diyabet ve yüksek tansiyon ile de yakından ilişkili. Dolayısıyla karaciğer yağlanmanız varsa; ilk yapmanız gereken şey yaşam tarzı değişikliği ve ideal kilonuza ulaşmak olmalıdır. Çünkü yapılan araştırmalar sağlıklı beslenme ve egzersizin hastalığın seyrini iyi yönde değiştirebileceğini ve yağlanmayı azaltacağını gösteriyor. Karaciğerin, uygun koşullar sağlandığında kendini yenileyebilen bir organ olduğunu unutmayalım… Şimdi gelelim karaciğer yağlanmasında dikkat etmeniz gereken beslenme kurallarına… Öncelikle karaciğerin yükünü azaltmak için doğal besinlere yönelmeli ve katkı maddeleri içeren hazır paketli gıdalardan uzak durmalısınız. Sebze tüketiminizi arttırmalısınız. Enginar ve kereviz gibi karaciğer dostu besinlere beslenmenizde yer vermelisiniz. Alkol tüketiminden uzak durmalısınız. Salam, sucuk, sosis gibi işlenmiş et ürünlerinden uzak durmalısınız. Tereyağı ve kuyruk yağı hayvansal yağları ve margarin gibi katı yağları kullanmamalı; bunun yerine yemeklerinizde kontrollü olarak zeytinyağı tercih etmelisiniz. Etlerin yağlı kısımları, mayonez,krema ve kaymak gibi yağlı besinlerin tüketiminden kaçınmalısınız. Beyaz ekmek, pirinç pilavı, makarna ve patates gibi basit karbonhidratların tüketimini azaltmalısınız. Tükettiğiniz kuruyemiş miktarına dikkat etmeli; fazlasından kaçınmalısınız.