Geçen haftaki yazımda genel olarak vitaminlerin faydalarından ve eksikliğinde yaşanabilecek sağlık sorunlarından bahsetmiştim. Bu hafta ise vitaminlerin ayrı ayrı faydalarından bahsedip; hangi besinle hangi vitamin ihtiyacımızı karşılayabileceğimizi konuşmaya devam edeceğiz… *** A Vitamini; büyüme, üreme, embriyo gelişmesi, bağışıklık sistemi ve göz sağlığı için gerekli bir vitamindir. Yetersizliğinde büyüme gelişme hızının yüksek olduğu çocukluk, gebelik ve emziklilik dönemlerinde farklı sağlık sorunları ile karşılaşılabilir.A vitamini gereksiniminizi karşılamak için; karaciğer,balık,süt,tereyağı,yumurta, koyu yeşil yapraklı sebzeler ve havuç,kayısı,şeftali gibi sarı-turuncu renkli besinleri tercih edebilirsiniz. *** D Vitamini; kemik sağlığını korumaya yardımcıdır, kemik erimesine karşı korur. Aynı zamanda bağışıklık sistemini destekler.En iyi kaynağı güneştir fakat yağlı balıklar ve yumurta sarısı da D vitamini ihtiyacınızı karşılamaya yardımcı olur. *** E Vitamini; genel olarak günlük tükettiğimiz besinlerde bulunduğundan eksikliğine sık olarak rastlanılmamaktadır. Enfeksiyonlara ve hastalıklara karşı korur. Bitkisel yağlar, tahıl taneleri, yeşil yapraklı sebzeler ve baklagiller E vitamini kaynaklarındandır. *** K Vitamini; kanın pıhtılaşma etmenidir. Eksikliğinde kan pıhtılaşmayacağından kanama durmayabilir. En zengin kaynakları ıspanak gibi koyu yeşil yapraklı sebzeler, avakado, kivi, kuru baklagiller vb. günlük hayatımızda yer verdiğimiz besinler olduğundan eksikliği sık görülmez. *** B1 vitamini; vücudun enerji metabolizmasında ve sinir siteminde görevlidir. Farklı yiyeceklerden vücuda alınan besin ögelerinin vücutta enerjiye çevrilmesini sağlar. Eksikliğinde; yorgunluk, iştah azalması, sindirim siteminde bozukluklar görülebilir. Et, süt, kuru baklagiller, tahıllar, yumurta ve ceviz içerisinde bulunur. *** B2 Vitamini; karbonhidrat, yağ ve protein metabolizmasında görev alan bir düzenleyicidir. Eksikliğinde deride ve dudaklarda yaralar, sinir sistemi bozuklukları, gözde yanma ve kızarıklık oluşabilir. Et, süt ve ürünleri, yumurta ve tahıllar içerisinde bulunur. Suya geçen bir vitamin olduğundan yoğurdun ve sebzelerin haşlama suyunda bulunur.Dolayısıyla bu sular dökülmemeli ve değerlendirilmelidir.Ayrıca bu vitamin ışığa duyarlı olduğundan içeriğinde B2 vitamini bulunduran besinler ışıkta bekletilmemelidir. *** B3 Vitamini; ışık ve ısıya dayanıklı bir vitamindir. Vücutta enerji metabolizmasında gereklidir. Kardiyovasküler sistem ve kolesterolün dengelenmesinde de etkilidir. Eksikliğinde sinir ve sindirim sistemi ile ilgili rahatsızlıklar görülebilir. Et, balık, kümes hayvanları, karaciğer, tahıllar, kuru baklagiller ve yeşil sebzelerde bulunur. *** B6 Vitamini; enerji metabolizmasında ve sinir sisteminde görevlidir. Aynı zamanda bağışıklığı destekler. Eksikliğinde sinir sistemi bozukluklarına bağlı bayılmalar, deride ve dudakta yaralar ve anemi görülebilir. Et, karaciğer, tahıllar ve kuru baklagillerde bulunur. Anne sütüyle beslenmeyip hazır mamalarla beslenen çocuklarda eksikliği daha sık görülebilir. Devamı haftaya…